Kuře nebo – li kur domácí je domestikovaný pták, který pochází pravděpodobně z kura bankivského (lesního kurovitého opeřence žijícího v jihovýchodní Asii, především v Indii). Původní kury chovali později ještě Číňané a Egypťané, jejich potomci byli pěstováni hlavně pro kohoutí zápasy a ve středověku šlechtou jako okrasné ptactvo. Teprve asi v 7. Století před naším letopočtem byli již zdomácnělí ptáci drženi mnichy v Evropě pro vejce a maso. Nynější slepice chované pro produkci masa se označují jako brojleři, přesněji díky nízkému stáří při porážce (30 – 50 dní) jako brojlerová kuřata. Celkově se odhaduje, že na světě je drženo na 20 milionů brojlerů, z toho 24 % v USA, dále 18,5 % v Číně a 14 % v zemích Evropské unie. Kuře má maso bílé, jemné a snadno stravitelné, proto je velice vhodné jako dietní potravina a také pro ty, kdo chtějí zhubnout. 100 g kuřecích prsíček má totiž pouze 460 kJ, žádné sacharidy, pouze 1 g tuku (množství této veličiny v jiných částech těla se výrazně liší) a 23 g bílkovin. Kromě toho zde najdeme také draslík, hořčík, železo, selen, zinek a vitamíny řady B. Pro svůj (již zmíněný) velký obsah bílkovin přispívá kuřecí maso k růstu a regeneraci buněk, dále obsažený selen se podílí na prevenci vrásek a udržuje lesklé vlasy (což ocení hlavně ženy), vitamín B 6 se zase příznivě stará o naše srdce, přítomné železo ochraňuje (zvláště dámy) před chudokrevností a zinek je zde důležitý i pro imunitní systém matek, které jsou v častém stresu. Vůbec co se týče imunitního systému, tak je kuře učiněný poklad, protože významným způsobem zvyšuje energii a obranyschopnost organismu. Proto také kvalitní kuřecí polévku ocení zvláště nachlazení či jinak nemocní lidé, kterým dodá hodně síly. V našich krajích se můžeme setkat v obchodech s tzv. křehčeným kuřecí masem. Je to spíše marketingový tah, protože takto upravený (nejčastěji mražený) produkt obsahuje slanou vodu a je tudíž poněkud těžší. Stále platí, že maso z kuřete je u nás nejlevnější, takže si ho může dovolit každý. Mělo by se ale konzumovat pouze důkladně tepelně připravené, protože jinak hrozí riziko salmonelózy. Prostě toto bílé maso je pravidelnou a nezastupitelnou součástí našeho jídelníčku. A je to tak jen dobře.