"

Přestože názory na význam mléka v naší výživě se různí, nedá se popřít, že jeho složení lidskému organismu v podstatě prospívá. Je zejména nezanedbatelným zdrojem vápníku. Děti, které z různých důvodů mléko nepijí a zároveň nemají přísun vápníku z jiných zdrojů, trpívají zvýšenou kazivostí zubů a často také nedostatečným tělesným růstem. Mléčné výrobky jako jogurty, kefíry obsahují navíc účinné probiotické bakterie, významnou složku ovlivňujících naše zdraví. Rovněž syrovátka, vznikající při výrobě sýrů a tvarohu jako vedlejší produkt, obsahuje pro tělo důležité vitamíny B1 , B2, B 6, B12, E a C, stopové prvky a minerály, a rovněž mléčný cukr, příznivě ovlivňující trávení.

Kolik vápníku je v mléku a v některých dalších vybraných potravinách? (Obsah vápníku v mg ve 100 g potravin)mléko polotučné - 120mléko nízkotučné - 125jogurt - 150smetana - 100tvrdý sýr (45 % sušiny) - 830tavený sýr (20 % sušiny) - 500mák - 1400česnek - 165ořechy lískové - 225špenát - 130čokoláda - 215sardinky v oleji - 330Doporučená denní dávka vápníku:dospělý do 50 let - 1000 mgdospělý nad 50 let - 1200-1500 mg"