Nejznámější druh česneku je kuchyňský (Allium sativum), ale známý je i medvědí(Allium ursium). Sbíranou částí medvědího česneku je především list, kdežto u česneku kuchyňského cibulka z podlouhlých pacibulek, nebo-li stroužků. Česnek kuchyňský má jednoduchou až půl metru vysokou lodyhu s 15 cm dlouhými listy zakončenou šedavě bílými květy. Existuje i několik druhů okrasných česneků.

Z česneku medvědího se vyrábí tinktura, používaná pouze po kapkách na střevní potíže (zácpu, průjem), čerstvé listy lze přidávat do pokrmů (polévky, na chléb místo pažitky) jako preventivní prostředek na zažívací systém. Dále je dobrým prostředkem na čištění krve. Větší dávky není vhodné užívat.

Častěji je využíván česnek kuchyňský, který lze vypěstovat, nebo i koupit v obchodě. Používal se již ve starověku, kdy ho nechávali jíst otroky, aby byli silní a odolní vůči nemocem. Starořečtí lékaři ho měli za „všelék“.

Z vypěstovaného česneku se tedy sbírá cibulka, která se nechá jen oschnout a zbavená natě se skladuje v suchu a temnu.

Česnek má opravdu všeléčivé účinky, a to díky látkám obsaženým v něm, například vitaminy A, skupiny B, C, D, minerální látky, jód, stopové prvky, sloučeniny síry a allicin. Allicin se mění na allicín, na látku se silným antimykotickým a antibakteriálním účinkem.

Jako základní prevence může posloužit stroužek až tři stroužky denně. Pozor na větší množství, které by mohlo podráždit žaludek. Česnek má všestranné léčivé účinky, podporuje tělesnou vitalitu, posiluje činnost srdce, reguluje krevní tlak tak, že vysoký snižuje a nízký zvyšuje, rozšiřuje a čistí cévy, zlepšuje krevní oběh, zpomaluje rytmus srdce a podporuje tvorbu červených krvinek. Je dobrým antibiotikem a antiseptikem, dezinfikuje vnitřnosti, změkčuje stolici, obnovuje střevní mikroflóru a zbavuje parazitů. Pomáhá také při arterioskleróze, ovlivňuje mužské i ženské hormony, zvyšuje sexuální potenci a též příznivě ovlivňuje hladinu cukru v krvi.

Vnější použití je při zánětech uší, kdy se kousek česneku ve vatě vloží do ucha. Posekané kousíčky zabírají na zanícené dásně a lze přikládat i při kožních chorobách. Pozor na přímý kontakt s pokožkou nebo sliznicí, který může pálit. Pálí i při konzumaci a nechává nepříjemný zápach. Tento zápach z úst lze odstranit, když se předem sní lžička medu nebo jablko, anebo když se pokrm zapije mlékem.