Většinu naší moderní stravy tvoří již několikrát upravované potraviny chudé na vitamíny, minerály a stopové prvky. Tento závažný nedostatek ve výživě se lidé snaží nahradit používáním potravinových doplňků, z nichž většina je však syntetickou kombinací izolovaných vitamínů a minerálů, a tudíž se v lidském organismu těžko vstřebávají. Využití vitamínů a minerálů je omezeno střevními mechanismy a je známo, že jejich nadměrné dávkování není jen zbytečné mrhání penězi, ale je i značně nerozumné.

V současné době proto věda přesouvá svoji pozornost od vitamínů a minerálů na tzv.zelené superpotraviny neboli fytonutrienty. Obsahují celou řadu neupravených potravin neobyčejně bohatých na živiny, jež se konzumují ve formě tablet, kapslí a prášku rozpustného v nápojích. Jejich základem jsou zelené sladkovodní řasy a obilné trávy, které se sklízejí dříve, než dozrají.