Patří mezi cibulovitou zeleninu z botanické čeledi amarylkovitých. Jeho historie je velmi dlouhá – znali ho již staří Egypťané a Řekové.

Není zrovna kaloricky vydatný: 100 g má energetickou hodnotu pouze 190 kJ. Dále obsahuje 2,5 g bílkovin, 0,3 g tuků, 8,6 g sacharidů a 1,5 g vlákniny. Najdeme v něm vitamíny B, C a E (zelená část jich má více než bílá) a z minerálních látek draslík, hořčík, vápník, železo, fosfor, mangan i selen. Disponuje také četnými sirnými silicemi a kyselinou listovou.

   Pórek vykazuje mnoho zdraví prospěšných účinků. Především se projevuje jako antioxidant – regeneruje a omlazuje, dezinfikuje a očišťuje organismus (působí proti bakteriím, virům a plísním). Celkově posiluje imunitní systém. Hodně přispívá k činnostem mozku a srdce, ochraňuje cévy před arteriosklerózou, bojuje proti vysokému tlaku. Snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, brání krevním sraženinám. Podporuje prokrvování tkání a tvorbu vaziva. Také usnadňuje trávení (protože napomáhá vylučování trávicích šťáv), čistí žaludek a střeva; ale ve větším množství může citlivým lidem způsobovat nadýmání. Odstraňuje zácpu. Jelikož je močopudný, tak bývá vhodný i pro revmatiky a osoby trpící dnou. Obsažené sirné silice se uplatňují v bitvě proti rakovině a kyselina listová je zase důležitá (mimo jiné) pro vývoj a růst plodu, takže tato potravina se doporučuje i těhotným ženám. Je dobrý i pro psychickou pohodu – může poskytovat záštitu před depresemi.

   Při nákupu dbáme, aby jeho konce nebyly zavadlé nebo jinak poškozené, protože může rychle začít hnít. V chladu ovšem nějakou dobu vydrží.

   Hlavní a největší uplatnění pórku je samozřejmě v kuchyni – dobrou polévku si bez něho už neumíme představit. Výhodou je, že bývá na trhu dostupný po celý rok a je i cenově přijatelný, takže si jej můžeme bez problémů dopřát co nejčastěji. Tak toho využijme – uděláme tím něco pro své zdraví. A to se cení.