králičí zadní stehno a hřbet

asi 0,5 kg libového bůčku

8 dkg slaniny

150 g čerstvých nebo mražených hub

špetka tymiánu

čerstvě mletý pepř

sůl

v případě potřeby 1 lžíce sádla

Králičí maso prošpikujeme proužky špeku, osolíme, okořeníme tymiánem. Bůček dobře osolíme, vrchní vrstvu sádla nařízneme do mřížky, aby se sádlo hezky vypeklo. Maso na pekáči podlijeme mírně vodou a v předehřáté troubě, přikryté, pečeme při 200°C. Při podlévání, je-li bůček hodně libový, můžeme přidat lžíci sádla. Maso také přeléváme vypečenou šťávou a obracíme ho. Pečení trvá téměř 2 hodiny. Dvacet minut před koncem pečení vsypeme do výpeku na plátky nebo kostičky pokrájené houby, které osolíme a přidáme ještě trochu čerstvě drceného pepře. Pečeme a maso poléváme výpekem s houbami.

Dobrou chuť.