na 4 porce těsta

máslo ……………………… 40 g

dětská krupička …….. 500 g

droždí …………………….. 42 g  

vejce …………………………. 1 ks

hladká mouka …………. 80 g

mléko ……………………. 250 ml

krystalový cukr …………. 80 g

sůl

 

 Z droždí, trochy mléka, malé části krupičky a špetky cukru si připravíme kvásek. Když vzejde, přidáme s dětskou krupičkou, vejce, cukr, mléko, rozpuštěné vlahé máslo, sůl a hněteme, nejlépe pomocí mechanizace. Takto vyhnětené těsto, bude řídké a drobivé, přidáme tedy hladkou mouku a vypracujeme v nelepivé, vláčné a hladké těsto.

     Po kynutí, které trvá půl až jednu hodinu, podle teploty, do těsta balíme ovoce. Zabalené knedlíky necháme chvíli odpočnout a nakynout, pak je vložíme do vařící vody se špetkou soli, na 6 až 8 minut.

Hotové knedlíky ihned napíchneme vidličkou, aby se vypářily.

     Servírujeme je sypané mákem, nebo tvarohem a maštěné rozpuštěným máslem.

Dobrou chuť.