1 l vody
500 ml mléka nebo smetany
300 g brambor
200 g cibule
100 g másla
30 g mouky
2 žloutky
40 g tvrdého sýra
40 g másla
2 slané rohlíky
sůl. pepř. muškátový oříšek

Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Lehce je osmahneme na části tuku, zalijeme osolenou vroucí vodou, přidáme na kostky nakrájené oloupané brambory a vaříme do měkka. Vše prolisujeme sítem, zahustíme světlou jíškou z tuku a mouky a přidáme žloutky rozšlehané v mléce.

Přidáme sůl a dokořeníme podle chuti. Poté ještě polévku prohřejeme, ale nevařímeK polévce podáváme sýrové topinky. Rohlík nakrájíme na kolečka, potřeme máslem a zasypeme strouhaným sýrem.

 

Opečeme je dozlatova v troubě