600 g vařených brambor
250 g uzeného masa nebo salámu
100 g krupice
150 g hrubé mouky
2 vejce
50 g tuku
1 větší cibule
50 g strouhanky
80 g másla
Sůl

 

Uvařené a vychladlé brambory nastrouháme, smícháme s moukou, krupicí, špetkou soli a vejci. Těsto vyválíme do tvaru obdélníku. Osmahneme strouhanku a poté cibuli.

Na plát těsta nasypeme osmaženou strouhanku, osmaženou cibuli a nakonec na kostičky nakrájeným uzeným masem či salámem. Obdélník pevně stočíme v závin. Zabalíme jej celý do namočeného ubrousku, na obou koncích zavážeme a ponoříme do vroucí vody.

Závin vaříme 45 minut. Po vyjmutí z vody opatrně ubrousek rozbalíme, položíme na rovnou plochu a nakrájíme na kolečka.

Trochu omastíme máslem.

 

Podáváme se zelím nebo se špenátem.