1kg srnčí kýty
50g sušených hub
2 smetany na vaření
plnotučnou hořčici
sůl, pepř
2 cibule
80g tuku
hl. mouku
brusinkový kompot

Houby namočíme na1 hod. do studené vody a potom je necháme uvařit do měkka.

Maso důkladně omyjeme, nakrájíme na plátky,naklepeme, osolíme opepříme, potřeme hořčicí a necháme v chladu hodinu odpočnout.

Na tuku osmažíme nakrájenou cibuli a na ní zprudka opečeme po obou stranách pomoučené plátky masa. Podlijeme horkou vodou tak, aby maso nebylo potopené, trochu osolíme, přiklopíme poklicí a za občasného promíchání a podlití dusíme do měkka.

Zaprášíme moukou, přidáme houby i s vodou, přilijeme ohřátou smetanu, dochutíme a krátce povaříme.