ČlánkyVídeňský řízek z hlívy ústřičné
Na 2 porce potřebujeme:
800g hlívy ústřičné po odstranění tuhých částí zbude asi 400g klobouků
50g hladké mouky
2 vejce
Strouhanku ze tří rohlíků
olej na smažení
pepř nebo kořenící směs
sůl
Postup:
Používáme kloboučky hlívy, zbavené tuhých částí třeně, které použijeme například na krémovou polévku. Umyjeme je a ubrouskem osušíme. Osolíme, okořeníme pepřem, nebo můžeme použít některou z prodávaných kořenících směsí a obalíme v klasickém trojobalu. Řízky vkládáme do rozehřátého oleje, teplotu vyzkoušíme vhozením špetky strouhanky do oleje, musí pěnit. Smažíme na malém plameni, aby se hlíva dobře prosmažila. Řízky z hlívy ústřičné podáváme teplé s bramborovou kaší.
Dobrou chuť."
800g hlívy ústřičné po odstranění tuhých částí zbude asi 400g klobouků
50g hladké mouky
2 vejce
Strouhanku ze tří rohlíků
olej na smažení
pepř nebo kořenící směs
sůl
Postup:
Používáme kloboučky hlívy, zbavené tuhých částí třeně, které použijeme například na krémovou polévku. Umyjeme je a ubrouskem osušíme. Osolíme, okořeníme pepřem, nebo můžeme použít některou z prodávaných kořenících směsí a obalíme v klasickém trojobalu. Řízky vkládáme do rozehřátého oleje, teplotu vyzkoušíme vhozením špetky strouhanky do oleje, musí pěnit. Smažíme na malém plameni, aby se hlíva dobře prosmažila. Řízky z hlívy ústřičné podáváme teplé s bramborovou kaší.
Dobrou chuť."
