1,5 l vývaru
100g jater
Hl. mouku
Strouhanku
Sůl, pepř
Majoránku
Žloutek z 1 vejce
Zelenou petrželku
Stroužek česneku
200g polévkové zeleniny

Základem každé polévky je vývar, který si připravíme z příslušných kostípodle použitých jater.

Játra umeleme, nebo rozmixujeme i s česnekem a dáme do misky. Přidáme žloutek, majoránku, pepř a mírně osolíme. Přidáme lžíci hladké mouky a zahustíme strouhankou tak, aby hmota nebyla moc tuhá.

Na pomoučeném prkénku utvoříme váleček silný asi jako prst a pokrájíme na stejné dílky.

Uděláme kuličky, které vložíme najednou do vařícího se vývaru a vaříme společně s polévkovou zeleninou asi 15 minut.