4 kuřecí zadní čtvrtky

2 cibule

100g Anglické slaniny

100g šunky

sůl, pepř

grilovaní koření na kuře

Kari koření

Olej

Hladkou mouku

Kuřecí čtvrtky omyjeme, oddělíme od nich páteř a přebytečnou kůži a v kloubu je rozřízneme na spodní a vrchní stehenní špalíček. Odříznuté kosti a kůži dáme do hrnce do osolené a opepřené vody a připravíme si kuřecí vývar.

Kuřecí špalíky posypeme grilovacím kořením, pokapeme olejem, mírně podlijeme a dáme péci asi na jednu hodinu do středně vyhřáté trouby.

Cibuli pokrájíme na drobno, osmahneme na oleji do světla, přidáme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a společně prohřejeme. V kastrole rozpustíme máslo, přidáme 2 lžíce hladké mouky a uděláme řídkou máslovou jíšku.

Postupně přidáváme horký vývar, asi 1 litr, až nám vznikne bešamelová omáčka. Do ní přidáme dvě lžičky Kari koření, usmaženou cibuli se slaninou, podle chuti osolíme, opepříme a povaříme na mírném ohni asi 20 minut.

Upečené kuřecí špalíčky dáme na talíř, přidáme kari omáčku a podáváme se šunkovou rýží.