Ředkvičky omyjeme a odkrojíme natě i kořínky. Všechny pak pokrájíme na tenké plátky. Na oleji osmažíme cibulku, přidáme ředkvičky a oblažírujeme. Směs osolíme, opepříme, přidáme drcený kmín, maličko podlijeme a dusíme do poloměkka tak, aby zůstal jenom tuk. Přidáme vejce, které necháme za stálého míchání srazit.

Přendáme na talíře a podáváme s bramborem posypané čerstvou pažitkou a ozdobené hoblinkami z másla.