Potřebujeme:

600g vepřových jater
100g anglické slaniny
100g uzeného plátkového sýra
Sladší jablko
1,5 dcl piva
Kečup
Cibule
Hladká mouka
Tuk na pečení
Sůl
Pepř
Nové koření mleté

Příprava:

Játra dobře opláchneme, osušíme a nakrájíme na plátky asi 1,5cm silné.
Jemně je neklepeme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na pánvi osmažíme cibulku do růžova, vložíme na ni plátky jater a po obou stranách je asi 3 min. zprudka opečeme.
Po obrácení na játra položíme plátky jablek (1cm silné), okořeníme novým kořením a přikryjeme plátkem sýra. Vše podlijeme 1,5dcl piva, přikryjeme pokličkou a 3 minuty dusíme. Játra vyjmeme z pánve,
osolíme a uchováme v teple. Do výpeku přidáme dvě lžíce kečupu a krátce povaříme.
Hotové plátky přendáme na talíře a polijeme výpekem.

 

Podáváme s bramborem posypané zelenou petrželkou a s plátky rozpečené slaniny.