ČlánkyBažantí stehýnka na brusinkách
Potřebujeme:
koření na divočinu (bobkový list, tymián, jalovčinky a nové koření)
bažantí stehýnka 4 ks
červená cibule 1 ks
koňak 4 lžíce
brusinkový kompot 4 lžíce
bílé víno 0,5 dl
pepř sůl
Příprava:
Bažantí stehýnka vykostíme, zbavíme zbytečných šlach a jemně poklepeme. Osolíme, opepříme tlučeným pepřem, pokropíme bílým vínem, naskládáme na sebe a necháme asi půl hodiny marinovat. Cibuli nasekáme najemno. Brusinky smícháme s koňakem. Na olivovém oleji zesklovatíme pokrájenou cibuli a na ní osmažíme naložená stehýnka z obou stran. Po osmažení je posypeme drceným divokým kořením, přidáme brusinky smíchané s koňakem, trochu vody a dusíme do měkka. Jako přílohu můžeme zvolit brambory nebo rýži.
koření na divočinu (bobkový list, tymián, jalovčinky a nové koření)
bažantí stehýnka 4 ks
červená cibule 1 ks
koňak 4 lžíce
brusinkový kompot 4 lžíce
bílé víno 0,5 dl
pepř sůl
Příprava:
Bažantí stehýnka vykostíme, zbavíme zbytečných šlach a jemně poklepeme. Osolíme, opepříme tlučeným pepřem, pokropíme bílým vínem, naskládáme na sebe a necháme asi půl hodiny marinovat. Cibuli nasekáme najemno. Brusinky smícháme s koňakem. Na olivovém oleji zesklovatíme pokrájenou cibuli a na ní osmažíme naložená stehýnka z obou stran. Po osmažení je posypeme drceným divokým kořením, přidáme brusinky smíchané s koňakem, trochu vody a dusíme do měkka. Jako přílohu můžeme zvolit brambory nebo rýži.
Dobrou chuť.
