Játra důkladně omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky cca 2cm. Opepříme a obalíme v hladké mouce. Na pánvičce usmažíme cibulku, vložíme játra a za stálého míchání je zprudka do červena opečeme. Vše zakápneme chilli omáčkou, okořeníme mletým zázvorem a vlijeme 2dcl černého piva. Krátce podusíme, osolíme a ihned přendáme na připravené talíře. Na vedlejší pánvi si lehce opečeme na proužky nakrájenou papriku.