ČlánkyZbojnické šišky
Potřebujeme:
1kg mletého masa
600g cibule
3 vejce
Hladkou mouku
Strouhanku
Olej
Sůl
Pepř (celý i mletý)
Nové koření (celé i mleté)
Tymián, Bobkový list
Pálivá paprika
Rajský protlak 100g
Sladký kečup
Masový vývar 1,5l
Cukr
Příprava:
Mleté maso dáme do misky, přidáme sůl, pepř, nové koření, pálivou papriku, přidáme 2dcl vody a důkladně prohněteme. Potom přidáme vejce, 3 lžíce hladké mouky, 200g drobně nakrájené cibule a po zamíchání tolik strouhanky, aby nám vznikla hustší směs. Z té pak tvoříme šišky asi 10cm dlouhé 3cm široké. Klademe je na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut. Mezi tím si připravíme rajskou omáčku.
Cibule očistíme a nasekáme najemno. V hrnci rozehřejeme olej, vsypeme cibuli a přidáme pepř, nové koření, tymián a bobkový list. Směs osmažíme a přidáme 2 lžíce cukru. Restujeme, až cukr zkaramelizuje. Poté podlijeme vývarem a přidáme protlak. Omáčku necháme povařit, poté dolijeme zbytek vývaru. Vlijeme kečup dle chuti a dochutíme cukrem a solí. Rajskou omáčku můžeme popřípadě zahustit hotovou jíškou. Omáčku přecedíme, abychom se zbavili koření.
Upečené šišky dáme na talíř, přilijeme omáčku a podáváme k ní těstoviny, nebo rýži.
