ČlánkyKuřecí stehýnka s nádivkou naruby
Potřebujeme:
horní kuřecí stehna 4 ks
máslo na vymazání
na nádivku:
rohlíky 4 ks
vejce 3 ks
petrželka kudrnka 1 hrst
mražená kukuřice 1 hrst
máslo 50 g
vývar
sůl
hrubě mletý černý pepř
bílý pepř
muškátový oříšek
Postup přípravy:
Kuřecí stehýnka osolíme a vložíme do máslem vymazaného zapékacího pekáčku nebo misky a za občasného podlévání vývarem pečeme při 200°C asi 40 minut, z toho 25minut přikryté. V této době si připravíme nádivku. Rohlíky nakrájíme na kostičky, navlhčíme je asi 2 dl vývaru, okořeníme je nastrouhaným muškátovým oříškem, černým i bílým pepřem a jemně promícháme s pokrájenou kudrnkou a kukuřicí.Žloutky utřeme s máslem, trochou soli a přimícháme k rohlíkům. Podle chuti dosolíme a nakonec lehce vmícháme sníh ušlehaný z bílků. Nádivkou pokryjeme upečená stehýnka a zapékáme odkryté ještě asi 20 minut, až se utvoří zlatavá kůrčička. Před dokončením nádivku lehce potřeme máslem. Jako příloha poslouží vařené máslem maštěné brambory. A pro doplnění vitamínů, hlavně v předjarním období, doporučuji velice chutný salát podle následujícího receptu.
Salát z červené řepy
Potřebujeme:
Červená řepa 300 g
oloupané mandarinky 3 ks
grapefruit 4 stroužky
šťáva z půlky menšího citrónu
Postup přípravy:
Na středně hrubém struhadle nastrouháme okrájenou syrovou červenou řepu, kterou ochutíme citrónovou šťávou. Mandarinky rozebereme na dílky, ty překrojíme na půl a smícháme s nastrouhanou řepou. Dáme do servírovacích misek a vitamínovou bombu aktivujeme položením oloupaného grapefruitového dílku na povrch salátu.
Dobrou chuť.
