Zeleninu očistíme, pokrájíme nahrubo, vložíme na rozpálený olej a krátce opečeme. Přidáme 1dcl vody, sůl, pepř, tymián a dusíme do měkka tak, aby tam nezůstala skoro žádná voda.

Listové těsto rozdělíme na tři části a z nich na pomoučeném prkénku vyválíme placku asi 2mm silnou. Prostředek pomažeme kečupem, poklademe kolečky salámu a rozprostřeme třetinu dušené zeleniny.

Na tu potom dáme pokrájené olivy a plátky sýra. Závin přehneme napřed na užších stranách a pak uzavřeme obě delší. Přendáme na pomaštěný plech, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut.

Upečený závin pokrájíme na kousky a podáváme jako samostatný pokrm, nebo studený k pivu a vínu.