ČlánkyMakované bochánky
Potřebujeme:
1Kg hladké mouky
3 ks vařených brambor
20g droždí
300ml mléka
lžička cukru
2 lžíce sádla
1 vejce
50g másla
sůl
50g máku
Příprava:
1Kg hladké mouky
3 ks vařených brambor
20g droždí
300ml mléka
lžička cukru
2 lžíce sádla
1 vejce
50g másla
sůl
50g máku
Příprava:
Brambory dáme vařit do osolené vody ve slupce a poté je necháme vychladnout.
Vychladlé oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme. Do misky nalijeme 150ml vlažného mléka, rozdrobíme do něj droždí, posypeme lžičkou cukru a necháme na teplém místě nakynout. Mouku dáme do zadělávací mísy, přidáme nastrouhané brambory, sádlo špetku soli, mléko a vlijeme hotový kvásek. Vše důkladně propracujeme tak aby vzniklo polotuhé těsto, které poprášíme po povrchu trochou mouky, přikryjeme utěrkou a dáme asi na hodinu vykynout.
Z vykynulého těsta vykrajujeme lžící kousky asi jako tenisový míček (nebo menší) a odkládáme na pomoučené prkénko. Jednotlivým porcím pak v ruce vytahujeme kolem dokola okraje a překládáme do středu, až vznikne hezký zaoblený bochánek. Ty pak klademe na pomaštěný plech, potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme mákem a můžeme jemně osolit.
Pečeme do červena ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut. Po upečení je přendáme na prkénko a potřeme rozpuštěným máslem.
Podáváme vlažné, nebo studené ke svačinovým polévkám a masu.
