Potřebujeme :

1 kg plece z divočáka
350 g kořenové zeleniny
100 g slaniny
2 větší cibule
100 g tuku
tymián, bobkový list, pepř, nové
koření sůl
hladkou mouku na zaprášení
zakysanou smetanu na ozdobu

Příprava:

Maso z divočáka nakrájíme na větší kostky, cibuli a zeleninu na drobno. Koření zavážeme do kousku plátýnka a pořádně utáhneme, aby se při vaření nedostalo do masa. Ve větším kastrolu rozpustíme tuk, přidáme nakrájenou slaninu a na ní osmahneme cibuli. Když je světlehnědá, přidáme zeleninu a krátce orestujeme. Potom vložíme maso a mícháme jej se zeleninou tak dlouho, až se maso zatáhne. Vše podlijeme vodou tak, aby maso nebylo potopené, osolíme, vložíme sáček s kořením a dusíme na mírném ohni za občasného podlití a promíchání do měkka.

Když je maso hotové, vyjmeme sáček s kořením a zaprášíme hladkou moukou. Nedáváme jí moc, omáčka by měla být zahuštěná zeleninou. Hotový pokrm dochutíme a podáváme s rýží, nebo knedlíkem.

Omáčku s masem ozdobíme na talíři zakysanou smetanou.