Potřebujeme:

750 g brambor
1 velké jablko
šťáva z 1 citronu
4 matjesové filety
1 svazek ředkviček
1 malá červená cibule
200 g zakysané smetany
1 lžička vinného octa
sůl, naložený celý zelený pepř
petrželka

Příprava:

Brambory uvaříme, nejlépe den předem, oloupeme a nakrájíme na plátky. Jablka nakrájíme a pokapeme citronovou šťávou. Ředkvičky nastrouháme na jemné plátky a cibuli nakrájíme na kolečka. Ve velké míse vše smícháme s nakrájenými matjesy.

Smetanu promícháme s octem, zbytkem citronové šťávy a trochou soli. Pepř lehce rozdrtíme v moždíři a přidáme ke smetaně, popř.ochutíme i nálevem z pepře. Ochucenou smetanu vmícháme do salátu a necháme 10 min.odležet.

Těsně před podáním posypeme salát nasekanou petrželkou.