Potřebujeme:

1 středně velký květák
2 lžíce olivového oleje
1 velká nakrájená cibule
12 nakrájených oliv bez pecky
sůl, černý mletý pepř
půl lžíce nasekaného rozmarýnuv
1 sklenice červeného vína
chléb jako příloha

Příprava:

Květák rozdělíme na stejně velké kousky. V hrnci rozehřejeme olivový olej, přidáme část cibule a část oliv, pokryjeme vrstvou květáku, pokapeme olejem a osolíme. Poté pokračujeme postupně vrstvou cibule, oliv a květáku, dokud nespotřebujeme veškeré přísady.

Zalijeme zbylým olejem a červeným vínem. Přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni, dokud květák nezměkne. Obsah v hrnci nemícháme, přísady mají zůstat ve vrstvách. Tekutina se během doby, než je květám měkký, musí vypařit.

Pokud tekutina zbývá, zesílíme oheň a necháme dusit, dokud se nevypaří.

Podává se s chlebem.