1 kg kyselejších jablekskořicový cukr3 dcl bílého vína2 vejce200 g polohrubé moukyšpetka soliolejkaramelový krém: 2 žloutky120 g cukru krystal6 dcl mléka40 g maizeny2 dcl smetany ke šlehání50 g rozinek namoč.v rumu---Jablka zbavíme jádřinců, nakrájíme na kolečka asi 1 cm silná, posypeme skořicovým cukrem a necháme odležet. Ve víně rozmícháme vejce, sůl, mouku a vyšleháme těsto. Jablka napíchneme na vidličku, namočíme do těstíčka a smažíme v rozehřátém oleji. Podáváme polité krémem. Ten připravíme tak, že cukr zahřejeme, až vznikne karamel, zalijeme 5 dcl mléka a povaříme. Ve zbylém mléce rozmícháme žloutky a maizenu, vlijeme na karamel a za stálého míchání uvaříme. Šlehačku ušleháme do tuha a zlehka vmícháme do vychladlého krému spolu s rozinkami, případně použijeme k ozdobení nesmíchanou.