Potřebujeme:

2 hlavy z kapra
vnitřnosti z kapra - jikry, mlíčí
1 mrkev
1 petržel
kus celeru
1 cibuli
50 g másla
2 lžíce hladké mouky
6 kuliček nového koření
6 kuliček pepře
6 kuliček jalovce
0,5 kostky zeleninového bujónu
muškátový oříšek
zelenou petrželku na ozdobení
1 krajíc chleba na osmažení
sůl

Příprava:

Z rybích hlav odstraníme žábry a oči, umyté je dáme vařit do 2 l vody s kořením, (mimo muškátového oříšku) a celou cibulí. Když voda začne vařit, přidáme sůl a vaříme podle velikosti hlav asi 15 minut.
Uvařené hlavy vyjmeme a obereme z nich maso.
Zeleninu nakrájíme na malé kostičky a osmažíme na másle. Lehce osmaženou zeleninu posypeme moukou a tu osmahneme na světlou jíšku.
Zalijeme vychladlým a scezeným vývarem z hlav, uvedeme do varu a přidáme na kousky nakrájené rybí vnitřnosti (jikry a mlíčí) a zeleninový bujón. Asi po pěti minutách varu přidáme pokrájené maso z hlav a do polévky nastrouháme asi půlku muškátového oříšku.
Necháme přejít varem, dochutíme solí, posypeme nakrájenou zelenou petrželkou a podáváme s osmaženým chlebem nakrájeným na kostičky.
Dobrou chuť.

Na závěr několik triků:

Nemáme-li jikry, můžeme je nahradit kouskem uvařeného lososa, nebo hlavy z něj. Maso uvaříme s kapří hlavou a nakrájíme přes vlákno.
Lososa nemusíme kupovat celého, stačí koupit pro tento účel pouze ořez nebo hlavu.
Kdo má rád kukuřici, může ji do polévky před dovařením hrstku mražené přidat, nic nepokazí.
Kostičky chleba smažíme na pánvi s nepřilnavým povrchem na sucho, nebo na trošce kvalitního oleje. Musíme je vložit až na rozehřátý olej, aby ho do sebe vsály co nejméně.