Potřebujeme:

1 větší kuře
80 g tuku
80 g slaniny
125 g žampiónů
150 g cibule
tymián
sůl
červené víno
sklenka koňaku
lžička hladké mouky

Příprava:

Na tuku orestujeme kostičky slaniny a sekanou cibulku. Malé porce kuřete vložíme do pekáče a ze všech stran opečeme. Potom maso osolíme, okořeníme, přidáme nakrájené žampióny a vše podlijeme vínem. Když se víno částečně odpaří, poprášíme maso moukou, přidáme zbylý tuk a dusíme do měkka.

Těsně před dokončením zalijeme maso koňakem.