Potřebujeme:

4 střední mrkve
250g cukety
400g brambor
sůl, pepř
kari koření
drcený kmín
2 stroužky česneku
čerstvou petrželku
cukr
ocet
lžíci hladké mouky
olej
máslo
4 vejce

Příprava:

Mrkev očistíme a nastrouháme na kolečka. Dáme do kastrolku, podlijeme trochu vodou, osolíme a dusíme do poloměkka. Cuketu pokrájíme na kolečka asi 3 mm silné, rozložíme na talíř, osolíme a necháme, aby pustila vodu. Brambory oloupeme, rozkrájíme a uvaříme do měkka.
Z mrkve necháme vydusit skoro všechnu vodu, přidáme dvě lžíce másla, lžičku kari a orestujeme. Zaprášíme lžící hl. mouky, zamícháme necháme zatáhnout. Dochutíme cukrem a octem.
Brambory ocedíme, přidáme lžíci másla, hrst posekané petrželky a nahrubo rozšťoucháme.
Cuketu osušíme, posypeme drceným kmínem a potřeme česnekem utřeným se solí.
Na pánvičce rozpálíme malé množství oleje a cuketu na něm z obou stran krátce opečeme.

Brambory dáme do tvořítka, přendáme na talíř, přidáme zeleninu a ozdobíme pečeným vejcem.