" Yerba maté je národní potravinový nápoj jihoamerických obyvatel vytvořený z rostliny cesmíny paraguajské. Deset metrů vysoký strom roste především v povodí řek Paraguay a Paraná. Strom má eliptické vstřícné listy, až 10 cm dlouhé, zubaté, s kožovitým vzhledem a vždy zelené. Kvete jednopohlavními, bělavými květy v úžlabních hroznech. Plodem jsou půlcentimetrové peckovice se 4 až 8 pecičkami. Pro účinek jsou sbírány listy, ale i malé větvičky. Do ČR se přiváží už upravený, nejčastěji v sušené podobě na výrobu čaje. Nejčastěji se s maté setkáme v čajovnách, kde se pije ze speciálních nádob pomocí speciální trubičky, tzv. bombilly. Má příjemnou kouřovou vůni a lehce „uzenou“ chuť. Uzená chuť je dána úpravou listů, kdy se při sklizni ulamují celé větve a protahují se ohněm ze dřeva. Inkové používali pro přípravu čaje vydlabané tykve, zvané maté, a tento název přešel i na používanou drogu. Tato čarodějná bylina je používána při většině indiánských magických obřadů. Hlavní účinnou látkou je kofein (matein), který působí stimulačně na lidský organismus, povzbuzuje tělesné i psychické pochody a posiluje imunitní systém. Dále obsahuje theofylin, třísloviny, vitaminy, minerální látky, stopové prvky, látky flavonoidní povahy, alkaloidy, betakaroten a antioxidanty. Jeho pití zahání pocit hladu, proto je vhodným nápojem při redukčních dietách. Pozitivně ovlivňuje funkci ledvin, vyvažuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje látkovou výměnu. Pomáhá také v boji proti senné rýmě a jiným alergiím. Matein není návykovou látku, čaj lze popíjet během celého dne, ne však večer před spaním. Pokud maté louhujete delší dobu, má povzbudivější účinek a nahořklou chuť. Krátce vyluhovaný nálev je nejchutnější, lze ho i dosladit. Pozor však na časté pití většího množství, může dojít k předávkování až otravě kofeinem."