Tato zelenina, hojně používaná ve francouzské kuchyni a v Čechách mnohým lidem známá pouze jako aromatické koření, hodící se při nakládání červené řepy do Boršče a na čaj proti bolestem břicha, je v kuchyni neprávem opomíjená. Pro svou jemnou a podmanivou chuť se obzvlášť hodí při přípravě pokrmů z ryb. Pro své léčivé účinky by měla být zařazována do jídelníčku co nejčastěji. Fenykl obsahuje vysoké množství draslíku, 14 aminokyselin, vitamín C, nezanedbatelně betakarotenu a mnoho důležitých stopových prvků.Fenykl na sebe ve střevech váže velké množství tuku, který je takto vynášen z organizmu a nemůže se usazovat na obvyklých místech. Je to zelenina, která nám aktivně pomáhá snižovat nadváhu, posiluje imunitu, nervovou soustavu, podporuje funkci jater, žlučníku, sleziny, snižuje cholesterol, zbavuje organizmus jedovatých látek a v neposlední řadě má výrazné uklidňující účinky.