Články

buchta s ovocem a drobenkou

2016-08-24T12:25:14+00:00

Použité suroviny:

400 ml kysaného podmáslí
600 g polohrubé mouky
250 g krystalového cukru
2 vejce
200 ml řepkového oleje
1 vanilkový pudink
1 prášek do pečiva
špetka soli
Dostatek švestek, popřípadě jiného ovoce, které je právě po ruce asi 750 g.

Na drobenku:
130 dkg másla
1 hrnek hrubé mouky
1/2 hrnku moučkového cukru

Postup přípravy receptu
Cukr vyšleháme s vejci do husté pěny.
Přidáme kysaného podmáslí, olej a nakonec mouku smíchanou s práškem do pečiva, pudinkovým práškem a špetkou soli.
Těsto vylijeme na plech vysypaný hrubou moukou, nebo vyložený papírem na pečení. Můžeme použít i koláčové formy s nepřilnavým povrchem.
Poklademe ovocem, posypeme drobenku a pečeme ve vyhřáté troubě asi 35 minut při 180 °C.

Dobrou chuť.

Co vše jde udělat z těsta 2!

2016-04-28T06:27:05+00:00

Co vše jde udělat z těsta 2!

Aby ani holčičky nepřišly zkrátka,
tak dnešní inspirace na dortíky jsou právě pro ně. Šikovné ruce zvládnou cokoli, třeba vymodelovat i krásnou panenku. Těsto můžete udělat jakékoli, které máte vyzkoušené nebo ho preferujete. Čím a jak těsto potáhnete, záleží už jen na vaší fantazii.

Foto a autorka dortíků: Soňa Sedláčková

Co vše jde udělat z těsta!

2016-04-27T18:22:10+00:00

Pro kluky
Každý z nás chce na významná výročí udělat oslavencům radost nějakou zvláštností. A tohle je právě jedna z nich. Můžeme svým blízkým udělat radost „obyčejným“, ale krásně vyzdobeným dortíkem. Je to sice trochu pracnější cesta a o to více potěší. Zde máte inspiraci pro pány kluky. Těsto na potažení dortíku koupíte v jakémkoli větším supermarketu nebo specializovaných obchodech.

Foto a autorka dortíků: Soňa Sedláčková

Kuřecí špalíky se slaninou

2016-04-17T08:40:17+00:00

Suroviny na dvě porce:

2 ks kuřecích prsou,
150 g anglické slaniny,
1 větší cibule,
5 polévkových lžic olivového oleje,
400 g mražených zelených fazolek,
2 stroužky česneku.

Foto č. 1   Kuřecí maso očistíme a nakrájíme na větší kusy, na špalíky, osolíme a opepříme.

Foto č. 2   Větší cibuli nakrájíme na kolečka a rozložíme ji na dno pekáčku, zakápneme 2 lžicemi olivového oleje.

Foto č. 3   Anglickou slaninu nakrájíme na proužky a obalíme okolo kuřecího masa. Vložíme do pekáčku a dáme péct na 175

                stupňů asi 30-40 min

Foto č. 4   Mražené fazolové lusky osmažíme na 3 lžicích olivového oleje, osolíme, opepříme a ochutíme utřeným česnekem.

Foto č. 5   Upečené maso podáváme se zelenými fazolkami nebo pečivem, podle chuti.

               Dobrou chuť.

Losos s grilovanou zeleninou a hranolky

2016-03-16T11:17:39+00:00

Potřebujeme:

2 ks rajčat ,

1/2 brokolice.

1/2 květáku,

2 ks papriky bílé,

2 ks bílé ředkve,

1 ks cibule ,

1 ks mrkve.

1/2 citronu,

300 g bramborových hranolek,

5 lžic olivového oleje,

sůl, pepř.

2 porce lososa (200 g).

Příprava:

Lososa osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a zakápneme 2 lžicemi olivového oleje. Takto naloženého lososa dáme odpočinout do lednice na nejméně 2 hodiny.

Zeleninu nakrájíme na dílky, na silnější kolečka , na růžičky a takto připravené kousky osolíme, opepříme a přidáme 3 lžíce olivového oleje. Promícháme a necháme chvíli odležet.
Na rozpáleném grilu všechny kousky zeleniny důkladně ogrilujeme a uchováme v teple.
Naloženého lososa grilujeme 3 min z každé strany do zlatavé barvy.
Ke grilované zelenině, servírujeme lososa a smažené bramborové hranolky.

Dobrou chuť.

Dietní míša řezy

2016-03-07T12:41:26+00:00

Potřebujeme:

- 4 ks vajec,

- 4 pol. lžíce kukuřičného škrobu,

- 9 pol. lžic umělého sladidla,

- 1/2 prášku do pečiva,

- 600 g nízkotučného tvarohu,

- 200 g bílého jogurtu (řecký),

- 2,5 káv. lžičky práškové želatiny,

- 100 ml vody,

- 2 pol.lžíce kakaa.

Příprava:

Korpus: ušleháme ze 4 bílků sníh, žloutky vyšleháme se 2 lžicemi umělého sladidla a obě směsi spojíme a lehce přimícháme 4 lžíce kukuřičného škrobu s práškem do pečiva.

Hmotu dáme do dortové formy a pečeme při 170 stupních přibližně 15 min.

Na vystydlý upečený korpus dáme vrstvu tvarohové náplně, tu připravíme vyšleháním 600 g tvarohu, 7 lžic umělého sladidla a 200 g jogurtu. Do ochuceného tvarohu na závěr vmícháme želatinu, kterou jsme připravili rozmícháním 2,5 lžic práškové želatiny ve 100 ml horké vody(nevaříme). Vše důkladně promícháme.

Dortovou formu naplněnou korpusem a tvarohovou náplní dáme ztuhnout do lednice na 3 až 4 hod. Po zatuhnuti poprášíme přes sítko kakaem.

Dobrou chuť.

Guláš z jelení kýty

2016-01-20T17:17:28+00:00

Potřebujeme:

Jelení kýta 500 g

Paprika sladká 1 lžíce

Paprika pálivá ¼ lžičky

Špek 50 g

Cibule 2 střední

Rozmarýn 2 snítky

Bobkový list 3 lístky

Jalovčinky 3 kuličky

Sůl podle chuti

Postup:

Na hlubší pánvi rozpustíme špek, na něm osmažíme cibuli nakrájenou na kostičky a osmahneme do světle hněda. Na osmaženou cibuli vložíme odblaněné na větší kostky nakrájené maso, které orestujeme.

Když se maso „zatáhne“, přidáme papriku, sůl a rozdrcené jalovčinky. Promícháme, podlijeme vodou, přidáme bobkový list, rozmarýn a dusíme. Když je maso skoro měkké, vyjmeme rozmarýn, bobkový list a zahustíme omáčku moukou rozmíchanou ve vodě, nebo ještě lépe nastrouhaným krajícem žitného chleba. Podáváme s houskovým knedlíkem podle receptu na níže uvedené adrese. http://www.prvnikrok.cz/zpravodaj/clanky/17-recepty/7687-kynute-houskove-knedliky

Další vhodná příloha, bramboráčky, je uvedena níže.

Bramboráčky jako příloha

Na 12 ks potřebujeme:
Brambory 5 větších

Vejce 1 ks.

Česnek 2 stroužky

Majoránku 1 lžíci

Mléko 1 lžíci

Hladkou mouku 2 až 3 lžičky

Sůl podle chuti

Postup:

Oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, prolisovaný česnek, majoránku, lžíci mléka, sůl, zamícháme a zaprášíme trochou mouky. Potom už jenom osmažíme na sádle, nebo oleji malé bramboráčky a můžeme podávat.

Dobrou chuť.

Holoubata s kaštanovou nádivkou

2015-11-30T13:01:20+00:00

Potřebujeme:

2 holoubata
150 g drůbežích jater, použijeme i játra z holoubat
2 rohlíky
2 žloutky
sníh ze dvou bílků
8 kusů jedlých kaštanů, může být i víc
0/5 muškátového oříšku
pepř
petrželku
máslo
smetanu
sůl
pepř

Jdeme na to:

Připravíme si nádivku. Do misky dáme uvařené, oloupané nadrobno pokrájené kaštany, přidáme rohlíky pokropené dostatečně mlékem, dále petrželku, sůl, pepř, nastrouhaný muškátový oříšek, žloutky vyšlehané s máslem, trošku smetany, na kousku másla orestovaná nadrobno nakrájená játra a promícháme. Do vzniklé směsi lehce vmícháme sníh ušlehaný z bílků tak, aby zůstala nadýchaná.

Holoubata osolíme, opepříme a naplníme nádivkou, přelijeme vývarem a omastíme kouskem rozpuštěného másla.
Pečeme 60–90 minut při teplotě 180–200 °C.
Jako přílohu podáváme chléb, zeleninový salát, brambory, v případě nutnosti sníme holoubata jen se zbylou nádivkou, která se do nich nevešla a tak jsme ji dali upéct na pekáček vedle holoubátek.

Kaštany

Vaříme naříznuté na vypouklé straně do tvaru X asi 8–10 minut. Po uvaření se dají ještě horké dobře oloupat.

Dobrou chuť.

Drůbeží játra na česneku

2015-05-27T10:17:10+00:00

Potřebujeme.

400gdrůbežích jater
2 cibule
3 stroužky česneku
sůl, pepř
sladkou papriku
tlučený kmín
drůbeží vývar
olej

Příprava:

Játra omyjeme a pokrájíme na větší kousky. Cibuli oloupeme, pokrájíme na půlměsíčky a osmahneme na oleji do zlatova. Potom přidáme na plátky pokrájený česnek, játra, papriku a společně orestujeme. Osolíme, opepříme okořeníme tlučeným kmínem a podlijeme vývarem. Dusíme pod pokličkou asi 10 – 15 minut.

Vše můžeme zaprášit hladkou moukou, ale většinou je omáčka zahuštěná kousky jater. Podáváme s bramborem, nebo bramborovým knedlíkem.

Brambory zapečené s vepřovým masem a zeleninou

2015-05-05T07:37:33+00:00

Potřebujeme:

800g vepřové plece
Zeleninu pod svíčkovou
2 cibule
4 brambory
Sádlo
Sůl, pepř
Tymián
Tlučený kmín
Masox
Hladkou mouku na zahuštění

Příprava:

Maso omyjeme a nakrájíme na kostky. V pekáčku na sádle osmažíme nasekanou cibuli do světlehněda. Vložíme maso a zprudka orestujeme. Podlijeme vodou, nebo vývarem a přidáme sůl a koření. Přiklopíme pokličkou a ve středně vyhřáté troubě dusíme asi 45 minut.

Mezitím si omyjeme brambory a uvaříme ve slupce do poloměkka. Oloupané pokrájíme na plátky a poklademe jimi podušené maso. Můžeme je pomastit a posypat tlučeným kmínem.

Přikryjeme a dusíme ještě 25 minut. Poté odklopíme a dopékáme, až brambory zčervenají.

Na talíře rozdělíme plátky brambor a přidáme maso se zeleninou.

Zdobíme zelenou petrželkou.

Rychlé tousty

2015-05-05T07:30:10+00:00

Potřebujeme:

Veku na chlebíčky
200g Nivy, nebo pivního sýra
máslo
mletou Sladkou papriku
cibuli

Příprava:

Plátky veky namažeme po jedné straně máslem, poklademe na půlkolečka nakrájenou cibulí a posypeme mletou paprikou. Sýr nakrájíme na slabé plátky a poklademe na cibuli.
Troubu předehřejeme asi na 180 stupňů. Toasty poklademe na plech vyložený pečícím papírem a dáme do trouby cca na 15 – 20 minut, až veka na okrajích zčervená.
Podávat můžeme teplé, nebo studené.

Kuřecí maso se zelenými fazolkami

2015-04-20T09:10:01+00:00

Potřebujeme:

Kuřecí prsa ( 400g )
1 vejce
250g zelených fazolek
Grilovaní koření
Sůl
Olej
Solamyl
Čerstvou zeleninu na oblohu

Příprava:

Kuřecí maso nakrájíme na delší nudličky, posypeme grilovacím kořením, pokapeme olejem, přidáme lžíci solamilu a zalijeme rozšlehaným vejcem.

Směs dobře promícháme a necháme v lednici 3 – 4 hodiny

marinovat. Zelené fazolky pokrájíme na kousky asi 4cm dlouhé a mírně osolené vodě je odkryté vaříme do poloměkka.

Marinované maso vložíme na větší pánev do rozpáleného oleje, vařečkami oddělujeme kousky od sebe a opečeme je ze všech stran do světlehněda. K opečenému masu přidáme scezené fazolky a vše společně prohřejeme. Hotové maso rozdělíme na talíře, ozdobíme syrovou zeleninou a podáváme

s vařeným bramborem, nebo dušenou rýží.

Pečený kapr v alobalu

2015-04-20T08:58:47+00:00

Potřebujeme:

Porce kapra (dle počtu osob)

Sůl
Pepř
Cibuli
Česnek
Olej
Zmrazenou zeleninovou směs 300g
Rýži 200g

Kuřecí rolka

2015-04-20T08:25:20+00:00

Potřebujeme:

200g kuřecích prsíček
anglickéké slaniny

2 vejce
Kari koření
Solamyl
Hladkou mouku
Strouhanku

Příprava:

Kuřecí prsíčka nakrájíme na kousky,dáme do mísy, okořeníme Kari kořením, přidáme rozšlehané vejce, lžíci solamylu, promícháme a dáme do lednice na tři hodiny marinovat. Na prkénko si rozložíme plátky anglické slaniny, na ní dáme kousek kuřecího masa, zabalíme do závitku, spíchneme párátkem a obalíme v trojobalu. Smažíme z prudka na oleji do zlatova.

Podáváme s hranolkami, nebo bramborovou kaší a ozdobené zeleninou.

Kuřecí smaženky

2015-04-20T08:11:28+00:00

Potřebujeme:

400g kuřecích prsíček
Kukuřičnou mouku
Kukuřičnou strouhanku
Vejce
Sůl
Pepř
Cukr
Solamyl
Sojovou omáčku
Zázvor
Lžíci másla
Tuk na smažení

Příprava:

Kuřecí maso nakrájíme na silnější proužky, osolíme a okořeníme pepřem. Jednotlivé kousky potom obalíme v těstíčku z kukuřičné mouky, rozšlehaného vejce a zahustíme kukuřičnou strouhankou. Na teflonovou pánev dáme asi čtyři lžíce cukru a necháme zkaramelizovat do světlehněda, zalijeme dvěmi deci horké vody, přidáme dvě lžíce sojové omáčky, špetku mletého zázvoru a necháme minutku povařit. Dvě lžičky solamilu rozmícháme ve třech lžících vody, přidáme do omáčky, rozmícháme a odstavíme z ohně. Podle chuti můžeme troch osolit.

Obalené kousky masa smažíme nerozpáleném tuku do růžova, přendáme na talíře a přelijeme omáčkou. Jako přílohu podáváme těstoviny, nebo rýži.

Smetanové brambory se špenátem

2015-02-25T09:45:32+00:00

Potřebujeme:

6 středně velkých brambor
350g zmrazeného listového špenátu
400ml smetany na vaření
4 vejce
200g slaniny
sůl, pepř
máslo
drcený kmín
4 stroužky česneku

Příprava:

Asi 6 středně velkých brambor uvaříme ve slupce téměř doměkka. Necháme trochu vychladnout a oloupeme je. Špenát rozmrazíme a ocedíme. Slaninu nakrájíme na malé kostičky, česnek oloupeme a prolisujeme.

Na malém množství oleje osmahneme slaninu, přidáme prolisovaný česnek, špenát a podusíme, dokud špenát nezvadne. Směs osolíme a opepříme.

Zapékací pekáček nebo mísu vymažeme máslem. Brambory rozkrájíme na tenká kolečka a třetinu naskládáme na dno pekáče a okořeníme drceným kmínem. Na brambory navrstvíme polovinu podušeného špenátu se slaninou. Dáme vrstvu brambor, špenátu a zase brambor.

Ve smetaně rozkvedláme vejce s trochou soli a vše nalijeme na připravené brambory. Pečeme v předehřáté troubě při 150 °C asi 40 - 50 minut, dokud brambory nezezlátnou.

Brambory zapečené se slaninou a špenátem podáváme se salátem z čerstvé zeleniny.

Pivní škvarkové placky

2015-02-03T15:40:11+00:00

Potřebujeme:
1 dl mléko
1 lžička cukr
200 g hladká mouka
3 dl pivo
1 ks žloutek
300 g škvarky
1 lžička sůl
200 g polohrubá mouka
1 kostka droždí
sádlo na potření

Příprava:
Ve vlažném mléce rozpustíme cukr a rozdrobíme do něj droždí. Necháme vzejít kvásek.
Zatím si v pánvi rozehřejeme posekané škvarky, necháme ohřát a změknout. Pak je odstavíme.

Do mísy prosejeme mouku. Vlijeme kvásek, přidáme žloutek, vlažné pivo a přidáme osolené škvarky. Vypracujeme tužší těsto. Pokud je příliš tuhé, rozředíme jej trochou mlékem nebo pivem. Škvarkové těsto necháme půl hodiny vykynout. Pak si rozehřejeme troubu na 180 °C.

Vykynuté těsto rozválíme na plát asi ¾ cm vysoký a vykrajujeme z něj středně velká kolečka. Placky rozložíme na plechy vyložené pečícím papírem, potřeme sádlem a vložíme do předehřáté trouby. Můžeme také povrch posypat kmínem a hrubou solí. Pečeme do světlehněda asi 25 min.

Upečené pivní škvarkové placky opět potřeme sádlem a můžeme podávat. Škvarkové placky podáváme teplé i studené.

Dušená paprika s rýží

2015-02-03T14:15:54+00:00

Potřebujeme:

3 dužinaté papriky
150g salámu nebo šunky
větší cibule
sladkou papriku
Vegetu
Sůl, pepř
Kari koření
200g rýže
olej

Příprava:

Papriku očistíme a nakrájíme na velké kostky. Dáme na pařáček do hrnce, posypeme Vegetou a pod pokličkou dusíme do poloměkka. Rýži uvaříme běžným způsobem.
Cibuli osmahneme na oleji, přidáme pokrájený salám, posypeme sladkou paprikou a kari kořením. Pozvolna osmahneme a potom přidáme rýži a dušenou papriku. Lehce promícháme a necháme prohřát.

Dochutíme pepřem a solí.

Indické těstoviny

2015-02-03T16:02:43+00:00

Potřebujeme:
500g těstovin
300g kuřecích prsíček
Větší cibuli
1ks mrkve
Olej
Máslo
Sůl, pepř
Kari koření
Zelenou petrželku

Příprava:
Těstoviny uvaříme podle návodu v osolené vodě, do které přidáme dvě lžíce oleje.
Kuřecí maso nakrájíme na tenké proužky. Cibuli nakrájíme na drobno a mrkev nastrouháme na jemném struhadle.
Na pánvi osmahneme cibuli, přidáme máslo, nastrouhanou mrkev, kari, maličko podlijeme a dusíme do měkka. V kastrole zprudka opečeme kuřecí nudličky okořeněné kari do růžova, přidáme mrkev s cibulí a uvařené těstoviny. Vše dochutíme solí a pepřem, přisypeme nasekanou zelenou petrželku.

Porce dáme na talíře a ozdobíme čerstvou zeleninou.

Perník ze švestkových povidel

2015-02-03T15:57:02+00:00

Potřebujeme:
180 g švestkových povidel
180 g tuku na pečení
300 g cukru
500 g polohrubé mouky
½ l mléka
1 vejce
1 ½ prášku do pečiva
3 lžíce kakaa
čokoládovou polevu (nebo čokoládu na vaření)
strouhaný kokos
olej na vymazání plechu

Příprava:
Ve vlažném mléce rozpustíme tuk, cukr a nalijeme do mísy, přidáme rozšlehané vejce a důkladně rozmíchaná povidla.

Přidáme mouku, prášek do pečiva, kakao a vše promícháme až vznikne hladké řidší těsto. Nalijeme do vyššího plechu, který potřeme olejem a vysypeme polohrubou moukou. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 25 minut.

Vychladlý perník vyklopíme, odřízneme okraje, polijeme rozpuštěnou čokoládou a ihned posypeme strouhaným kokosem. Nakrájíme na čtverečky a pro slavnostnější chvíle můžeme ozdobit šlehačkou.